時下正是海參育苗的季節(jié),在好當家集團的育苗車間內(nèi),透過清澈的海水,能看到一個個花生大小的參苗附在波紋板上蠕動。“這是‘好當家2號’,是我們與山東省海洋生物研究院共同研發(fā)的,養(yǎng)成率比原來提高了11.4%?!惫ぷ魅藛T介紹。
從40多年前靠著3條小舢板起家,到成長為以海參為主導的大型上市公司;從曾經(jīng)的“靠天吃飯”,到如今的科學育苗;現(xiàn)在的好當家,已經(jīng)成為集水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋捕撈、水產(chǎn)品加工、冷凍調(diào)理食品加工、功能性食品深加工等為一體的綜合性企業(yè)。好當家今年計劃共出產(chǎn)海參苗、鮮活海參1200萬斤左右,年產(chǎn)值將達10億多元。在好當家的帶領(lǐng)下,我市海參產(chǎn)業(yè)也走上轉(zhuǎn)型升級之路。
從海洋牧場到餐桌
全程有機可控可追溯
去內(nèi)臟、清洗、漂燙……掃一掃好當家海參產(chǎn)品的追溯碼,海參加工的全過程一一被記錄,全生命周期追溯、檢測報告等信息一應俱全,這樣的“海參檔案”可以保存6年之久。“我們把‘證據(jù)’全部擺出來,向消費者證明產(chǎn)品品質(zhì)?!焙卯敿液Q蟀l(fā)展股份有限公司市場部負責人陳坤說。
能扛起“高品質(zhì)”這塊“金招牌”,全靠兩大法寶,一是綠色有機,二是把全產(chǎn)業(yè)鏈條緊緊攥在手中。
好當家天海灣海洋牧場位于榮成市,三面環(huán)海,海水水質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)物質(zhì)豐富。立足資源稟賦,從2004年開始,好當家就采用原生態(tài)的自然放養(yǎng)方式。“在這里,海參都是底播散養(yǎng),靠潮汐交換、陽光產(chǎn)生天然餌料?!标惱ふf,雖然海參在自然的海水環(huán)境生長,但企業(yè)一直緊繃安全弦,定期進行水質(zhì)檢測、海域檢測,嚴防污染物流入海中。
“好水出好參”,在全方位監(jiān)管下,好當家有機刺參連續(xù)13年獲得有機認證,旗下天海灣海洋牧場也憑借優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境承擔了眾多的科研任務,先后被認定為“國家級海洋牧場”“中國水產(chǎn)科學院黃海水產(chǎn)研究所科學研究基地”“山東省名優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地”“中科院海洋研究所科研成果轉(zhuǎn)化基地”等。
一只海參想要安全地從海里端上餐桌,僅靠好生態(tài)是不夠的。好當家在業(yè)內(nèi)率先實現(xiàn)了從海參育苗開始,到自然放養(yǎng)、捕撈、加工、研發(fā)、檢測、銷售為一體的海參全產(chǎn)業(yè)鏈運作模式,讓每一個環(huán)節(jié)均安全、可追溯。
從種苗開始,好當家百萬平方米的現(xiàn)代化育苗車間,采取自主研發(fā)臭氧殺菌、熱能交換等技術(shù),確保了海參苗的品質(zhì)優(yōu)良、安全。投資5000多萬元建成了國家級食品檢測中心,購置數(shù)十臺檢測設備可實現(xiàn)農(nóng)殘、重金屬、微生物等700多個項目的檢測,對海參全產(chǎn)業(yè)鏈條產(chǎn)品實現(xiàn)全過程檢測。同時,牽頭成立了國家海參產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、膠東刺參質(zhì)量保障聯(lián)盟,參與干海參、即食海參等產(chǎn)品標準化制定,助力規(guī)范國內(nèi)海參市場。
目前,企業(yè)做到了海參質(zhì)量“源頭能控制、過程可追溯、結(jié)果有保障”,有力保護消費者的權(quán)益,推動海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
立足海參精深加工
向科技要效益
“這是海參口服液,是通過生物酶解技術(shù)將海參復雜的大分子變成小分子肽,并將海參多糖完全分離出來,讓海參的營養(yǎng)成分更多被人體吸收?!痹诤⒉┪镳^內(nèi),工作人員拿起一瓶口服液講解其科技含量。對面的科研成果墻上,鋪滿了“國家科技進步二等獎”等證書。
發(fā)展海洋產(chǎn)業(yè),不僅要守住傳統(tǒng)優(yōu)勢,還要開拓新優(yōu)勢。為此,好當家向海參精深加工發(fā)力,用科技占領(lǐng)新市場。
強化科研力量,企業(yè)先后建起國家級企業(yè)技術(shù)中心、國家海參加工技術(shù)中心、院士綜合工作站等高端科技平臺,研發(fā)出好當家軟膠囊、參命壹號、海參復合粉等52項產(chǎn)品,其中多項產(chǎn)品填補國內(nèi)市場空白,產(chǎn)品技術(shù)達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。
好當家還與中科院海洋研究所、中國海洋大學等國內(nèi)外20多家科研機構(gòu)和高等院校建立科研合作,校企攜手開發(fā)功能性海洋保健食品、海洋食品。
踏足精深加工的全新領(lǐng)域,離不開政府部門的扶持。陳坤說:“我們以前對保健食品并不了解,市場監(jiān)管部門幫助我們進行生產(chǎn)工藝布局、調(diào)整關(guān)鍵參數(shù),有政策變更時第一時間溝通,讓我們少走了很多彎路?!?/p>
眼下,好當家旗下一系列子公司多點開花,向保健、醫(yī)療等領(lǐng)域延伸。山東海普盾生物科技有限公司每年可生產(chǎn)各類軟膠囊20億粒、硬膠囊8億粒、口服液1億瓶;山東好當家海森藥業(yè)有限公司深入挖掘海參的藥理功能,陸續(xù)研發(fā)推出乙肝清熱解毒片、腎炎溫陽膠囊、海參飲片等多款藥品……“海參全身都是寶,我們正在向藥用方向努力,希望能通過研發(fā),為更多人帶去健康。”陳坤說。